Franciacorta BONOMI GRAN CUVE' BRUT

Denominazione: Franciacorta Spumante Docg

Cantina: Castello Bonomi

Regione: Lombardia

€ 28,92
(Vendita in confezioni da 6 bottiglie)

Confezioni da 6 bottiglie

I 24 ettari di splendidi vigneti dell'azienda agricola Castello Bonomi si estendono in un piccolo prezioso paradiso nella zona più a sud della Franciacorta.
Resa media per ettaro
50-60 quintali

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Grado alcolico %

12,5%

Temperatura di servizio

6/8

Vendemmia

primi settembre a mano

Macerazione

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; con fermentazione a temperature di circa 14°C.

Fermentazione

I vini base, dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con sapiente blend dei vini affinati in acciaio e barrique (10% circa).

Affinamento

Dopo la rifermentazione in bottiglia, Gran Cuvée matura per almeno 36 mesi prima della sboccatura e affina poi per alcuni mesi in bottiglia

Bottiglia

Champagne Balthazar

Bicchiere

Renano

Colore

Giallo paglierino, spuma abbondante, perlage molto sottile e persistente.

Olfatto

Piacevole e fine, fresco, con note distintive di pasticceria secca, vaniglia e nocciole tostate.

Palato

Fresco, morbido, con un retrogusto che conferma le sensazioni olfattive.

Abbinamenti

Se ne consiglia il consumo come aperitivo e a tutto pasto; ottimo in particolare con piatti a base di molluschi, piatti di pesce delicati e carne bianca. Da provare con un'insalatina di piovra o di gamberi.