Chardonnay Brut Spumante 2014

Denominazione: Vino Spumante di Qualità V.S.Q.

Cantina: Borgo Maragliano

Regione: Piemonte

€ 15,22
(Vendita in confezioni da 6 bottiglie)

Confezioni da 6 bottiglie

Dall'uva Chardonnay, raccolta in parte nel vigneto Crevoglio e in parte nel vigneto Pian Muciot, in Alta Langa, nasce questo spumante con rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat lungo). Sbaglierebbe chi pensasse di trovarsi di fronte il solito spumantino, già dalla gradazione s'intuisce di che pasta è fatto questo Chardonnay, che viene prodotto dove anche i vini minori sono vini importanti. Anche stavolta L'Alta Langa si conferma come zona d'elezione per gli spumanti.

Vitigno

Chardonnay

Grado alcolico %

13%

Temperatura di servizio

10° - 12°

Vendemmia

A metà settembre, effettuata a mano con una cernita scrupolosa, in vigneti posti a 410 metri s.l.m. con esposizione nord-est ed allevati a Guyot Basso. Resa media 65q/ha

Macerazione

Pressatura soffice e separazione dei raspi e delle bucce in acciaio inox ed a temperatura controllata.

Fermentazione

Lenta in vasche di acciaio grazie ad un rigoroso controllo della temperatura, mantenuta costantemente a 16°-17°. Ai primi giorni dell'anno successivo viene zuccherato e aggiunto di lieviti selezionati per la rifermentazione (Presa di Spuma)

Affinamento

Per 15 giorni ad una temperatura tra i 17° ed i 19°; in seguito lo spumante permane in autoclave a maturare sui residui di fermentazione per ancora 120-150 giorni, cui segue l'imbottigliamento e l'affinamento per altri 20-30 giorni in bottiglia

Bottiglia

Champagne Cuvée

Bicchiere

Flute

Colore

Paglierino brillante, cremoso, con una bella spuma ed un perlage sottile

Olfatto

Una piacevole e confortante maturità, nette percezioni di tiglio, nocciola e ricordi di crosta di pane calda

Palato

Intenso, vivo, equilibrato e strutturato, avvolgente, pieno, con delicata sensazione erbacea. Da sottolineare la sua elegante freschezza. Retrogusto delicato che ricorda le percezioni olfattive e conferma la propria personalità

Caratteristiche

Sicuramente un brut deciso, accattivante, che non perde il morbido carattere del vitigno.

Abbinamenti

Come aperitivo, su pesce e con formaggi preferibilmente freschi. Sicuramente da provare su un antipasto caldo di verdure e pasta sfoglia e con antipasti delicati, soprattutto di pesce. Ottimo con le carni bianche in salse cremose.

Borgo Maragliano

L'azienda agricola Borgo Maragliano è posta a 450 metri sul livello del mare, su un naturale terrazzo delle Langhe nel cuore di Loazzolo, zona attraversata dal Marin, vento di mare che favorisce, esaltandone caratteristiche e profumi, la maturazione delle uve. In un susseguirsi di marne e arenarie produce su 21 ettari di vigneto di sua proprietà ed il prodotto viene vinificato, imbottigliato e confezionato in proprio con metodi ed attrezzature all'avanguardia. Il vento di mare e milioni di anni di erosione da parte degli agenti atmosferici hanno donato a Loazzolo uno straordinario microclima e un territorio particolarmente vocato alla coltivazione della vite in alta collina. I vini dell'azienda, frutto di un lavoro attento e meticoloso, sono ottenuti partendo da uve Moscato, Chardonnay e Pinot Nero, l'azienda possiede infatti 11ha di Moscato Bianco di Canelli, 8 di Chardonnay e 2 di Pinot Nero. Carlo Galliano, ultimo discendente del fondatore Giovanni, studia Enologia ad Alba e nel 1990 ottiene il suo diploma. Da subito si cimenta nella vinificazione dell'uva principe della Langa, il Moscato ed agli inizi degli anni novanta con le prime produzioni di uva Chardonnay e Pinot Nero incomincia la sfida del Metodo Classico. I vini di Borgo Maragliano rappresentano l'espressione del territorio e del suolo che a Loazzolo è estremamente adatto a produrre vini di lunga conservazione e dai contenuti aromatici ricchi ed eleganti. La personale interpretazione del vignaiolo è poi necessaria per rendere sublimi i risultati.

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