Prosecco Superiore Brut Docg

Denominazione: Prosecco Valdobbiadene DOCG

Cantina: Bortolin f.lli

Regione: Veneto

€ 16,59
(Vendita in confezioni da 6 bottiglie)

Confezioni da 6 bottiglie

Questo vino spumante è particolarmente secco, il suo sapore asciutto deriva dalla spumantizzazione, effettuata con una fermentazione molto lenta, che permette di svolgere quasi tutti gli zuccheri presenti nella cuvé base. precedente. L'altitudine è sui 250 metri s.l.m.

Vitigno

Glera (Prosecco), Prosecco (Glera)

Grado alcolico %

12%

Temperatura di servizio

8° - 10°

Vendemmia

Manuale nei vigneti sui versanti della parte bassa della collina del Cartizze a 250m slm, ed allevati a Cappuccina con basse rese. E' un terreno meno ripido, ma più fertile e profondo rispetto a quello dell'Extra Dry; ed è prevalentemente argilloso

Macerazione

In grandi vasche di acciaio per circa 2 settimane durante le quali la temperatura viene costantemente controllata e mantenuta sui 18 °C

Fermentazione

La cuvée così ottenuta va in serbatoi d'acciaio a 10° prima della spumantizzazione col metodo Charmat, lentamente poiché più è lenta la fermentazione, più le bollicine del futuro spumante saranno piccole e cremose.

Affinamento

In bottiglia per almeno due mesi

Bottiglia

Champagne Cuvée

Bicchiere

Flute

Colore

Giallo paglierino tenue con un perlage molto fine, cremoso e persistente

Olfatto

Profumo fine, delicato, fruttato di uva matura, con note fiorite di glicine

Palato

Sapore secco, pieno, armonico e persistente.

Caratteristiche

Esalta le migliori caratteristiche degli spumanti secchi di Valdobbiadene con la sua tipica aromaticità ed il caratteristico fruttato

Abbinamenti

Vino da aperitivo, accompagna gradevolmente antipasti di salumi e pesce, primi piatti e risotti con verdure e pesce, secondi piatti leggeri a base di carni bianche e crostacei.

Premi

Mundus Vini Medaglia d'Oro 2015
Mundus Vini Medaglia d'Oro 2015

Bortolin f.lli

Situata a S.Stefano di Valdobbiadene, nel cuore della zona di produzione del Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano, la nostra cantina risale al lontano 1542, anno in cui, come troviamo scritto nell'Archivio di Stato di Treviso, un viticoltore di nome Zan Bortolin, residente a S.Stefano di Valdobbiadene, coltiva 17 appezzamenti di terreno, producendo 20.5 conzi di vino (un conzo corrisponde a circa 100 litri). In epoca più recente, fra la prima e la seconda guerra mondiale, Valeriano Bortolin (omonimo dell'attuale titolare) partecipa a mostre e concorsi in varie città italiane ottenendo, grazie alla qualità dei suoi vini, medaglie e diplomi vari. Dal 1950, gli eredi di Valeriano, cominciano ad attrezzare la cantina in modo da poter ottenere dei vini spumanti con il metodo Charmat; vengono acquistate le prime autoclavi e moderne macchine per l'imbottigliamento. Da allora c'è stato un continuo aggiornamento dei metodi di vinificazione e delle attrezzature, in una ricerca della qualità che punta all'innovazione pur mantenendosi fedele alle tradizioni. La nostra cantina, un'azienda a conduzione famigliare, che occupa il titolare, Valeriano Bortolin ed i suoi figli, produce principalmente spumanti, attualmente ha 20ha di vigneto di proprietà, suddiviso in diversi appezzamenti che vanno dalla zona del Cartizze a Valdobbiadene, passando per I comuni di Farra di Soligo e Follina, per arrivare a S.Pietro di Feletto vicino a Conegliano. In totale produce circa 300.000 bottiglie di spumante l'anno, soprattutto Prosecco di Valdobbiadene Doc (nelle tipologie Dry, Extra Dry e Brut) e Prosecco di Valdobbiadene Doc Superiore di Cartizze, ma anche un Extra Brut, il Vigneto del Convento, frutto di un uvaggio di Glera e Chardonnay ed infine un vino tranquillo, il Colli di Conegliano Bianco Doc.

logo Bortolin f.lli